平時的生活中有很多人都會使用各類油脂，所以油脂檢測也同樣是非常關(guān)鍵的，如果油脂沒有辦法達(dá)標(biāo)，自然也會影響到個人的健康，而在當(dāng)前檢測的過程中有著很多的方法，比如說酸鉀測定又或者是過氧化物質(zhì)測定等等。

　　油脂檢測首先就需要進行專家測定，比如將3克-5克左右的樣品直接放在瓶中，然后加入50毫升左右的混合液藥的情況下也可以直接放在熱水中，如此就能夠促進溶解，在*初時也會出現(xiàn)微紅色，而且基本上0.5秒之內(nèi)是不容易褪色的。當(dāng)然也可以選擇過氧化物質(zhì)測定，同樣是取兩克到三克左右的樣品，放在瓶中加入混合液，使得樣品可以完全的溶解，然后直接放在暗處，大約三秒左右，取出來之后加入100毫升的水，在均勻的搖晃之后也會出現(xiàn)一種淡黃色，這其實也就是測試的一種方法。

　　油脂檢測的過程中，其實不管選擇什么樣的方法檢測，必須要嚴(yán)格按照當(dāng)前的檢測標(biāo)準(zhǔn)，其實在目前的市場上檢測的標(biāo)準(zhǔn)也是有很多的，為了能夠真正的保證檢測的真實有效，第三方油脂檢測機構(gòu)通常會對應(yīng)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進行測試分析，如 GB 10146-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用動物油脂，GB/T 12766-2008 動物油脂 熔點測定等。

　　GB 10146-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用動物油脂 國家衛(wèi)生和計劃生育委. 2016-11-13 現(xiàn)行

　　GB/T 12529.4-2008 糧油工業(yè)用圖形符號、代號 第4部分：油脂工業(yè) 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫. 2009-01-20 現(xiàn)行

　　GB/T 12766-2008 動物油脂 熔點測定 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫. 2008-10-01 現(xiàn)行

　　GB 15196-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用油脂制品 國家衛(wèi)生和計劃生育委. 2016-11-13 現(xiàn)行

　　GB/T 15687-2008 動植物油脂 試樣的制備 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫. 2009-01-20 現(xiàn)行

　　GB/T 15688-2008 動植物油脂 不溶性雜質(zhì)含量的測定 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫. 2009-01-01 現(xiàn)行